完全予約限定コース

コース内容は下記の順番に
掲載しております。
【来福コース】
【吟選コース】
【至高コース】
【味覚コース】
【定番人気メニューコース】
【活〆釣りキンキと
厳選肉のしゃぶしゃぶコース】
是非ごゆっくりご検討ください。

※前日までの完全ご予約制。
営業日、木曜、金曜、土曜は前日までにお申し付けくださいませ。火曜日ご予約の場合は日曜、月曜が弊店の定休日の為、前の週の土曜までとさせて頂いております。水曜ご予約の場合も札幌中央卸売市場・市場休の関係がございますので前の週の土曜日までとさせて頂きます。大変お手数をお掛け致しますが、何卒よろしくお願い致します。

※完全予約限定コースはご予約のお連れ様、皆様同じコースとさせて頂きます。

【しゃぶしゃぶの
お肉を中心に楽しみたいお客様】

来福コース
お一人様8000円(税別

お肉のしゃぶしゃぶを中心に
楽しみたいお客様はこのコース。
つまみは一皿盛り合わせで
ご用意しております。
弊店のしゃぶしゃぶを
ごゆっくりお楽しみください。

つまみ
■旬やお勧めの食材を利用した
前菜おまかせ盛り合わせ
苦手な食材がございましたら、
お電話で事前にお知らせください。

つまみ盛り合わせの一例

 

厳選肉のしゃぶしゃぶ

■特選黒毛和牛ロース

■吟味経産牛ロース

■特選黒毛和牛お勧め部位

■黒毛和牛牛タン

■赤平ワインラム

■本日の道産豚

■お野菜

■〆の麺

デザート
■一口アイス



食の楽しみをお伝えしたい。
店主のお勧めや旬の食材を
しゃぶしゃぶと共に
楽しむコース。


【吟選シリーズは
吟選(GINSEN)、
至高(SHIKOU)の2コース】

吟選シリーズとは・・・

そしてしゃぶしゃぶ。

食の楽しみを沢山ご用意したコース。
それが吟選シリーズです。

吟選シリーズ
3月 吟選(GINSEN)コース
お一人様10,000円(税別)
手巻き、甘鯛、
経産牛ロース、
厚切りフィレ サーロイン

3月の吟選は海老の手巻きから始まります。
店主が絶妙な配分で調合したした寿司米。
魚は甘鯛。
一口ステーキは旨みが凝縮した経産牛ロース。
メインのしゃぶしゃぶでお出しする
厚く切られたフィレ肉は旨みの塊。
是非3月も吟選コースをお楽しみください。


■海老の手巻きとお勧め握り1貫
天然蛤酒蒸しを添えて


■甘鯛 鱗焼き
春野菜のお出汁 軽い煮込み


■熟成経産牛ロース 
2カットサイズの一口ステーキ

吟選肉のしゃぶしゃぶ

■特選黒毛和牛厚切りフィレ

■特選黒毛和牛サーロイン

■黒毛和牛 和牛タン

■本日の道産豚

■野菜盛り

■〆の麺

デザート
■一口アイス


3月 吟選シリーズ
至高(SHIKOU)コース
お一人様12,000円(税別)

吟選コースの前菜をさらにプラスして
贅沢な前菜盛り合わせをご用意致します。
鮨やお造りなど お好きな酒類と
ゆっくりつまみを 楽しんで頂けます。

3月のお造りは
活ボタン海老をご用意致します
魚は甘鯛 春野菜と共に。

3月のお肉料理も
黒毛和牛のフィレ肉を使用した
絶品ミルフィーユカツ。

メインのしゃぶしゃぶにたどり着くまでに
沢山食の楽しみを盛り込んだ
吟選シリーズの至高(SHIKOU)。

是非ご賞味くださいませ。

鮨・お造り・つまみ
■雲丹とお勧め食材の手巻き
■本鮪霜降りの握り
■お造り・活ボタン海老など
■天然蛤


■甘鯛 鱗焼き
春野菜のお出汁 軽い煮込み

肉・カツレツ
■黒毛和牛フィレ肉のミルフィーユ
貴重なフィレ肉を贅沢に重ねました。

吟選肉のしゃぶしゃぶ

■特選黒毛和牛 厚切りフィレ

■特選黒毛和牛 サーロイン

■黒毛和牛 和牛タン

■本日の道産豚

■野菜盛り

■〆の麺

デザート
■一口アイス


4月、5月 吟選(GINSEN)コース
お一人様10,000円(税別)

キンキが復活!
4月の吟選コースにキンキの酒蒸し入りました。
手巻きは雲丹と活牡丹海老のハーモニー。
ステーキはご好評を頂いております、
経産牛にプラス和牛タンを加えております。
厳選されたしゃぶしゃぶと共に
弊店の食の楽しみを
ごゆっくりお楽しみください。

※和牛タンは大変数が少ない為、
プラスされるのは今のところ4月のみの予定で
5月は変更になるかもしれません。
決まり次第ご報告致します。


■道産雲丹と活牡丹海老の手巻き
■本鮪赤身の握り
つまみを添えて


■道産活〆キンキの酒蒸し


熟成経産牛ロースと
黒毛和牛タンステーキ
経産牛2カット、和牛タン1カットの
3カットサイズです。

吟選肉のしゃぶしゃぶ

■特選黒毛和牛ロース
■特選黒毛和牛フィレ
■特選黒毛和牛お勧め部位
店主が認めた上質な黒毛和牛。
それが特選。
■本日の道産豚ロースとバラ
仕入れの度に肉質優先で選ぶため、
産地は変わります。
■野菜盛り
■〆の麺

デザート
■一口アイス

4月、5月 吟選シリーズ
至高(SHIKOU)コース
お一人様12,000円(税別)

至高コースは吟選コースをベースに
使用食材がさらに豪華になっております。
手巻きでは雲丹、毛蟹、海老、イクラと具沢山。
つまみにはお造りなど旬の食材を。
4月より復活の活〆キンキの酒蒸し、
ステーキは勿論ですが、
メインのしゃぶしゃぶでは
至高コースでしか味わえない
希少な豚をご用意。
4月よりの新メニュー
特選黒毛和牛カイノミしゃぶしゃぶ。
カイノミしゃぶしゃぶのスタートは
まず至高コースからです。
食の楽しみを沢山盛り込んだ至高コース。
是非ご賞味ください。

※和牛タンは大変数が少ない為、
プラスされるのは今のところ4月のみの予定で
5月は変更になるかもしれません。
決まり次第ご報告致します。

鮨・お造り
■本鮪中トロなどのお造り
その他つまみを添えて

■道産雲丹、毛蟹、
活牡丹海老とイクラの
具だくさん手巻き
■本鮪赤身の握り


■道産活〆キンキの酒蒸し


4月■熟成経産牛と
黒毛和牛タンステーキ
経産牛は2カット和牛タンは1カットの
3カットサイズです。

至高しゃぶしゃぶ

■特選黒毛和牛ロース
■特選黒毛和牛フィレ
■特選黒毛和牛カイノミ
店主が認めた上質な黒毛和牛。
それが特選。
■超希少な品種の厳選豚【中ヨークシャー】
豚の産地に拘らず、
血統や肉質を拘り抜きました。
■野菜盛り
■〆の麺

デザート
■一口アイス


【旬を味わいながら
しゃぶしゃぶを楽しみむ味覚コース】


3月の味覚コース
お一人様8000円(税別)

3月の味覚コースは
春野菜の天ぷら。
旨みと香りから
春の訪れを感じてください。

お造り
■ボタン海老を含む4点盛り合わせ

天ぷら
■アスパラなど春野菜

厳選肉のしゃぶしゃぶ

■特選黒毛和牛

■吟味経産牛

■黒毛和牛 和牛タン

■赤平ワインラム

■本日の道産豚

■野菜盛り

■〆の麺

デザート
■一口アイス


【創業以来の定番メニューと
しゃぶしゃぶを楽しむ2019年のコース】


2019定番人気メニューと
厳選肉のしゃぶしゃぶコース 
お一人様10,000円(税別)

弊店の人気のおつまみと厳選肉の
しゃぶしゃぶを楽しめるコース。
初めてのご来店のお客様、ご接待のお席など安心してご注文頂ける定番コースです。

 

前菜
■魚介のカルパッチョと
お造りの2種盛り

天ぷら
■活〆穴子の天ぷら

串揚げ
■本鮪赤身の串揚げ

厳選肉のしゃぶしゃぶ

■特選黒毛和牛

■吟味経産牛

■黒毛和牛 牛タン

■赤平ワインラム

■本日の厳選道産豚

■野菜盛り合わせ

■〆のラーメン又はうどん

デザート
■一口アイス

【海鮮しゃぶしゃぶと
お肉を楽しむコース】

活〆釣りキンキと
厳選肉のしゃぶしゃぶコース 
(ご提供期間 4月下旬~1月下旬頃まで)
お一人様15,000円(税別)

北海道の魚の王様『釣りキンキ』。

ご接待、記念日、ご褒美、
ただ旨いキンキが食べたい。

お客様がキンキを召し上がりたい時は
どんなシチュエーションでしょうか?

一緒にお肉も楽しめるのは弊店ならでは。

最高の釣りキンキと
厳選肉をお楽しみください。

前菜
■本日のおつまみ

活〆釣りキンキのしゃぶしゃぶ
■北海道産 活〆釣りキンキ

海鮮しゃぶしゃぶ用にご用意する、
特製の海鮮だしでしゃぶしゃぶして、
お召し上がり頂きます。

※こちらのコース、プラス3,000円で、

活鮑や本鮪中トロなど、
おまかせ海鮮を合わせた
さらに豪華な海鮮しゃぶしゃぶ
にすることができます。

厳選肉のしゃぶしゃぶ

■特選黒毛和牛

■吟味経産牛

■黒毛和牛 牛タン

■赤平ワインラム

■本日の厳選道産豚

■野菜盛り合わせ

■〆のラーメン又はうどん

デザート
一口アイス

 

 

下記のスライドショーは弊店の料理です。
是非ご覧ください。