コース内容は下記の順番に
掲載しております。
【来福コース】
【吟選コース】
【至高コース】
【活〆釣りキンキと
厳選肉のしゃぶしゃぶコース】
是非ごゆっくりご検討ください。
※前日までの完全ご予約制。
営業日、木曜、金曜、土曜は前日までにお申し付けくださいませ。火曜日ご予約の場合は日曜、月曜が弊店の定休日の為、前の週の土曜までとさせて頂いております。水曜ご予約の場合も札幌中央卸売市場・市場休の関係がございますので前の週の土曜日までとさせて頂きます。大変お手数をお掛け致しますが、何卒よろしくお願い致します。
※完全予約限定コースはご予約のお連れ様、皆様同じコースとさせて頂きます。
【しゃぶしゃぶの
お肉を中心に楽しみたいお客様】
来福コース
お一人様8000円（税別）
お肉のしゃぶしゃぶを中心に
楽しみたいお客様はこのコース。
つまみは一皿盛り合わせで
ご用意しております。
弊店のしゃぶしゃぶを
ごゆっくりお楽しみください。
つまみ
■旬やお勧めの食材を利用した
前菜おまかせ盛り合わせ
苦手な食材がございましたら、
お電話で事前にお知らせください。
つまみ盛り合わせの一例
厳選肉のしゃぶしゃぶ
■特選黒毛和牛ロース
■吟味経産牛ロース
■特選黒毛和牛お勧め部位
■黒毛和牛牛タン
■赤平ワインラム
■本日の道産豚
■お野菜
■〆の麺
デザート
■一口アイス
食の楽しみをお伝えしたい。
店主のお勧めや旬の食材を
しゃぶしゃぶと共に
楽しむコース。
【吟選シリーズは
吟選（GINSEN)、
至高（SHIKOU）の２コース】
吟選シリーズとは・・・
鮨
魚
肉
そしてしゃぶしゃぶ。
食の楽しみを沢山ご用意したコース。
それが吟選シリーズです
4月、5月 吟選（GINSEN）コース
お一人様10,000円(税別）
キンキが復活！
4月の吟選コースにキンキの酒蒸し入りました。
手巻きは雲丹と活牡丹海老のハーモニー。
ステーキはご好評を頂いております、
経産牛にプラス和牛タンを加えております。
厳選されたしゃぶしゃぶと共に
弊店の食の楽しみを
ごゆっくりお楽しみください
鮨
■道産雲丹と活牡丹海老の手巻き
■本鮪の握り
つまみを添えて
魚
■道産活〆キンキの酒蒸し
肉
熟成経産牛ロースと
黒毛和牛タンステーキ
経産牛１～2カット、和牛タン1カットの
2～３カットサイズです。
吟選肉のしゃぶしゃぶ
■特選黒毛和牛ロース
■特選黒毛和牛フィレ
■特選黒毛和牛お勧め部位
店主が認めた上質な黒毛和牛。
それが特選。
■本日の道産豚ロースとバラ
仕入れの度に肉質優先で選ぶため、
産地は変わります。
■野菜盛り
■〆の麺
デザート
■一口アイス
4月、5月 吟選シリーズ
至高（SHIKOU)コース
お一人様12,000円（税別）
至高コースは吟選コースをベースに
使用食材がさらに豪華になっております。
手巻きでは雲丹、毛蟹、イクラと具沢山。
つまみにはお造りなど旬の食材を。
4月より復活の活〆キンキの酒蒸し、
ステーキは勿論ですが、
メインのしゃぶしゃぶでは
至高コースでしか味わえない
希少な豚をご用意。
4月よりの新メニュー
特選黒毛和牛カイノミしゃぶしゃぶ。
カイノミしゃぶしゃぶのスタートは
まず至高コースからです。
食の楽しみを沢山盛り込んだ至高コース。
是非ご賞味ください。
鮨・お造り
■本鮪,活牡丹海老などのお造り
その他つまみを添えて
鮨
■道産雲丹、毛蟹、イクラの
具だくさん手巻き
■本鮪の握り
魚
■道産活〆キンキの酒蒸し
肉
4月■熟成経産牛と
黒毛和牛タンステーキ
経産牛は１～２カット和牛タンは１カットの
２～３カットサイズです。
至高しゃぶしゃぶ
■特選黒毛和牛ロース
■特選黒毛和牛フィレ
■特選黒毛和牛カイノミ
店主が認めた上質な黒毛和牛。
それが特選。
■超希少な品種の厳選豚【中ヨークシャー】
豚の産地に拘らず、
血統や肉質を拘り抜きました。
■野菜盛り
■〆の麺
デザート
■一口アイス
6月 吟選（GINSEN）コース
お一人様 10,000円(税別）
ご存知の通り6月からは
道産雲丹がもっとも魅力的な時期。
手巻きで旬の握りと共にお楽しみください。
つまみとして魚は金目鯛を天ぷらで。
ステーキは赤身ランプ。
メインのしゃぶしゃぶまで
ゆっくりと楽しんで頂けます。
お任せつまみ
■小さなお造り
■金目鯛の昆布〆天ぷら
鮨
■旬の一貫
■道産雲丹と中トロの手巻き
ステーキ
■特選黒毛和牛 ランプ
2カットサイズの一口ステーキ
しゃぶしゃぶ
■特選黒毛和牛サーロイン
■吟味経産牛ロース
■黒毛和牛タン
■本日の道産豚
■野菜盛り
■〆の麺
デザート
■一口アイス
6月 吟選シリーズ
至高（SHIKOU)コース
お一人様13,000円(税別）
雲丹、鮑、毛蟹、金目鯛、本鮪、活牡丹海老など
豪華な海鮮と一口ステーキは部位2種食べ比べ。
メインのしゃぶしゃぶも
フィレとサーロインの食べ比べなど
贅沢な食材をお楽しみ頂きます。
お任せつまみ
■小さなお造り
■鮑煮
■毛蟹
■金目鯛の昆布〆天ぷら
鮨
■旬の一貫
■ムラサキ雲丹、
バフン雲丹の両方と
本鮪中トロの手巻き
ステーキ
■特選黒毛和牛
ランプとイチボの
一口ステーキ食べ比べ
しゃぶしゃぶ
■特選黒毛和牛フィレ
■特選黒毛和牛サーロイン
■黒毛和牛タン
■本日のお任せ豚
■野菜盛り
■〆の麺
デザート
■一口アイス
【海鮮しゃぶしゃぶと
お肉を楽しむコース】
活〆釣りキンキしゃぶしゃぶと
厳選肉のしゃぶしゃぶコース
（ご提供期間 4月～1月下旬頃まで）
お一人様15,000円（税別）
北海道の魚の王様『釣りキンキ』。
ご接待、記念日、ご褒美、
ただ旨いキンキが食べたい。
お客様がキンキを召し上がりたい時は
どんなシチュエーションでしょうか？
一緒にお肉も楽しめるのは弊店ならでは。
最高の釣りキンキと
厳選肉をお楽しみください。
※こちらのコースにプラス1200円（税別）で
厳選肉のしゃぶしゃぶから
厳選肉のステーキに変更する事ができます。
キンキをしゃぶしゃぶで食べるから
お肉はしゃぶしゃぶしゃぶではなく、
ステーキが良いと思われるお客様にはお勧めです。
お肉の内容は熟成経産牛など２種類の盛り。
その日の良いものを焼かせて頂きます。
変更の場合はお連れ様全員とさせて頂いております。
前菜
■本日のおつまみ
活〆釣りキンキのしゃぶしゃぶ
■北海道産 活〆釣りキンキ
海鮮しゃぶしゃぶ用にご用意する、
特製の海鮮だしでしゃぶしゃぶして、
お召し上がり頂きます。
※こちらのコース、プラス3,000円で、
活鮑や本鮪中トロなど、
おまかせ海鮮を合わせた
さらに豪華な海鮮しゃぶしゃぶ
にすることができます。
厳選肉のしゃぶしゃぶ
■特選黒毛和牛
■吟味経産牛
■黒毛和牛 牛タン
■赤平ワインラム
■本日の厳選道産豚
■野菜盛り合わせ
■〆のラーメン又はうどん
デザート
一口アイス
下記のスライドショーは弊店の料理です。
是非ご覧ください。